composición química del orégano

Technological aspects of food antioxidants. Composición química y actividad antibacteriana del aceite esencial del Origanum vulgare (orégano). Usos del Orégano. Antioxidant and antimicrobial capacity of Mexican Orégano. Se ha demostrado que para los aceites de L. multiflora y L. chevalieri, los valores de CMI y de la concentración mínima bactericida (CMB) son más bajos para inhibir los microorganismos gram negativos (Salmonella enterica, Escherichia coli, Shigella disentería, Proteus mirabilis, Enterococcus faecalis) que para los gram positivos (Staphylococcus camorum, Staphylococcus aureus, Listeria innocua, Bacillus cereus). In the genus Lippia, the same compounds can be found. Las hojas secas del Origanum vulgare, nativo de Europa y del Lippia graveolens, planta nativa de México son de uso culinario común (1). El cloruro de sodio, también conocido como sal común o sal de mesa, o halita, es un compuesto químico con la fórmula Na Cl. Pharm. Este artículo tiene algunos derechos reservados, Debes citar el autor y la fuente con un enlace HTML hacia https://wwww.plantasparacurar.com/, Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de usuario y mostrar publicidad. L. chevalieri contiene un alto porcentaje de p-cimeno, el cual ejerce un efecto antagónico con el carvacrol y el timol, lo que explica su baja actividad antimicrobiana (59, 60). [ Links ], 18. y o jarabe de maíz con alto contenido de fructuosa para verificar la autenticidad de la Miel de Abeja utilizando la Composición isotópica del Carbono 13 (δ13CVPDB) en la miel y en su proteína (estándar interno) por Espectrometría de Masas de . 1997; p. 49-56. Universidad Autónoma Chapingo, Chapingo (México). Imagen de informe . Valentin A, Pélissier Y, Benoit F, Marion C, Kone D, Mallie M, Bastide J-M, Bessière J-M. (México). El efecto antioxidante de los extractos metanólicos del orégano se debe a la presencia de ácido cafeico y rosmarínico. No.1 INIFAP. A comparison between assays based on ESR spin trapping and electrochemical measurement of oxygen consumption. La composición química se determinó mediante el uso del cromatógrafo de gases (CG) Agilent Tecnologies serie 6890N empleando una columna polar DB_WAXetr. es sorprendente conocer las propiedades tan importantes del tan noble planta del OREGANO y la forma tan natural en que se presenta en nuestros campos salvajes , su aroma y sabor ricos al sentido humano completan la dieta tan natural y valiosa del individuo. [ Links ], 102. Am Soc Nutr Sci. Lawrence (4) informa que son cuatro los grupos de orégano comúnmente usados con propósitos culinarios: el griego (Origanum vulgare spp. Food Sci. La tabla Nº2 muestra la composición química del aceite esencial de orégano. 1997; 127(5): 668-673. Dentro de los componentes del orégano se destaca la cantidad de ácidos presentes en la planta. Effects of essential oils on Glutathione S-transferase activity in mice. Marzi, V. Agricultural practices for oregano. [ Links ], 13. Appl. Sivropoulou A, Papanikolaou E, Nikolaou C, Kokkini S, Lanaras T, Arsenakis M. Antimicrobial and cytotoxic activities of Origanum essential oils. [ Links ], 27. [ Links ], 21. Nahrung/Food. [ Links ], 80. Entre las diferentes variedades de orégano se han encontrado altos niveles de antioxidantes (>140 mmol/100 g) (41). Prates HT, Santos JP, Waquil JM, Fabris JD, Oliveira AB, Foster JE. ii RESUMEN Composición química y actividad antifúngica de los aceites esenciales de Artemisia herba-alba Asso, Artemisia absinthium L. y Mentha longifolia L. En este trabajo se evalúa la capacidad antifúngica de los aceites esenciales de A. absinthium, A. herba-alba y M. longifolia sobre los hongos fitopatógenos y de post-cosecha . C.E. [ Links ], 70. Costa SMO, Lemos TLG, Pessoa OD., Pessoa C, Montenegro RC. Puede ayudar a combatir las bacterias. Las hierbas y especias como el orégano son también una fuente potencial de vitamina C y de otros compuestos antioxidantes como los carotenoides. El aceite esencial de O. syriacum contiene un alto nivel de carvacrol (61%), el cual posee una concentración letal media (LC50) = 37.6 mg/L, seguido del timol (21.8%) con un LC50= 36 mg/L contra larvas del mosquito Culex pipiens molestus. Microbiol. Se han encontrado contenidos de timol superiores al 30% en muestras de orégano (L. graveolens Kunth) recolectadas en el estado de Jalisco (35). 1998; 31 (10): 723-728. Otros compuestos, como el g-terpineno y r-cimeno no mostraron actividad contra las bacterias estudiadas (22, 23). [ Links ], 23. [ Links ], 79. La vegetación y las inflorescencias de la planta contienen más del 1,5% de sustancias oleosas volátiles. Los monoterpenos con diferentes grupos funcionales tales como hidrocarbonos, aldehídos y cetonas son inhibidores in vitro de las monooxigenasas CYP2B1, por lo que pueden alterar la biotransformación de sustancias tóxicas (76). Kokkini S, Karousou R, Dardioti A, Krigas N, Lanaras T. Autumn essential oils of greek oregano. Abe F, Nagao T, Okabe H. Antiproliferative constituents in plants 9. (eds). . Destaca su contenido en vitamina C, cuya concentración es siete veces superior a la de la naranja. Sin ir más lejos, más de la mitad de su composición es agua. Botsoglou NA, Fletouris DJ, Florou-Paneri P, Christaki E, Spais AB, Inhibition of lipid oxidation in long-term frozen stored chicken meta by dietary oregano essential oil and α -tocopheryl acetate supplementation. John Wiley & sons. Efectos de iones y sales en la productividad y acumulación de prolina en . 1991. (36) obtuvieron el aceite esencial de Lippia graveolens HBK por hidrodestilación y encontraron 45 compuestos que constituyeron el 92-93% del aceite. [ Links ], 53. 1993. El aceite esencial de orégano tiene la capacidad de inducir un incremento en la actividad de la enzima destoxificante glutation S-transferasa (GST) cuando se administra oralmente, lo cual sugiere un potencial anticarcinogénico (75). Las moléculas de celulosa se componen . El potencial antioxidante de los extractos de orégano ha sido determinado por su capacidad para inhibir la peroxidación lipídica, protegiendo al ADN del daño por radicales hidroxilo, con los métodos de atrapamiento de peróxido de hidrógeno, atrapamiento de HOCl y por la prueba de la rancidez. Crop Protection. 2001; 71: 9-15. Sin embargo, se requiere más investigación para determinar con exactitud si los componentes del orégano posee actividad estrogénica. Se han identificado flavonoides como la apigenina y la luteolina, agliconas, alcoholes alifáticos, compuestos terpénicos y derivados del fenilpropano (14). In: Padulosi., S., editor. 14. [ Links ], 58. 2002; 62: 259-265. 2001: 76, 201-214. 1996; Chap. Las especies de Lippia tiene usos tradicionales y farmacológicos tales como culinarios, analgésicos, antiinflamatorios, antipiréticos, sedantes, antidiarréico, tratamiento de infecciones cutáneas, antifúngico, tratamiento de desórdenes hepáticos, diurético, antihipertensivo, remedio de desórdenes menstruales, antimicrobiano, repelente, antimalaria, antiespasmódico, tratamiento de enfermedades respiratorias, de sífilis y gonorrea, contra la diabetes, abortivo y anestésico local (13, 91). 2003; 36: 207-213. Entre ellos el rosmarínico, el cual se encuentra principalmente en las hojas, además, se encuentra el ácido palmítico, oleico, ursólico y cáprico. Essential oils used in aromatherapy A systemic review. En la tabla Nº3 se puede apreciar una respuesta inhibitoria frente a los . Se han identificado flavonoides como la apigenina y la luteolina, agliconas, alcoholes alifáticos, compuestos terpénicos y derivados del fenilpropano (14). [ Links ], 57. La composición química de la cebolla también es rica. Chapingo, Mex. 2002; 17: 251-254. Universidad Autonoma Chapingo. Wagner KH, Elmadfa I. Chemical composition and antibacterial activities of the essential oils of Lippia chevalieri and Lippia multiflora from Burkina Faso. Se analizó químicamente el aceite esencial de orégano (Origanum vulgare spp.) La composición química del aceite esencial del orégano no se puede estandarizar por las diferencias acusadas a varios factores ambientales mencionados anteriormente y por el método de extracción empleado; estudios como los de Tibaldi et al. La siguiente es una composición química promedio del tomate: Calorías: 18 kcal. Además, se dice que el orégano también se utiliza para provocar el ciclo menstrual e incluso para . Agric. Essential oil chemical composition of wild populations of Italian oregano spice (Origanum vulgare ssp. [ Links ], 75. Promoting the conservation and use of underutilized and neglected crops. J. Essent. Una alícuo-ta del aceite esencial de orégano (AEO) de la muestra que presentó el mayor rendimiento se envió al cromatógrafo de gases para determinar su composición química por medio de una técnica que combinó la capacidad de separación de la cromatografía de gases con la sensibilidad y capacidad selectiva del detector de masas (GC-MS). [ Links ], 69. Phytochem. La peroxidación lipídica es uno de los principales problemas en la industria de los cárnicos, durante el procesamiento, la preparación y el almacenamiento (Figura 5). Food Chem. que interesante e instructivo, conocer las propiedades y uso de plantas medicinales como el llanten y el orégano, considero que esta información la utilizare en beneficio de mi salud, gracias por publicar artículos como estos. Fuente: Base de datos de nutrientes de USDA..Porcentaje de la cantidad diaria recomendada para adultos. Food Chem. 2003; 133(5): 1286-1290. Guadalajara, Jal. (69) demostraron que el orégano (O. vulgare) es una de las seis especias con más alta capacidad para ligar progesterona, junto con la verbena, la cúrcuma, el tomillo, el trébol rojo y la damiana. La planta seca posee un contenido vitamínico inferior, aunque tampoco nada despreciable, cercano a 2,5mg. Composición Química del Aceite Esencial de Hojas de Orégano (Origanum vulgare) Acevedo 46 Información Tecnológica Vol. J. Int. Hope. IFT Annual Meeting, 2003; 14E-28. Soc. [ Links ], 41. [ Links ], 44. [ Links ], 82. Se ha encontrado que algunos monoterpenos presentes en los aceites esenciales son inhibidores efectivos de la carcinogénesis. En un intento por disminuír este problema se ha probado el efecto antioxidante de hojas, flores, extractos y aceite esencial de orégano con resultados positivos. En el género Lippia pueden encontrarse estos mismos compuestos. El carvacrol, también contribuye a la actividad antioxidante (15, 53, 54). Otros métodos que han sido empleados para medir el grado de oxidación son la técnica de espectroscopía de resonancia electrónica (se basa en las etapas tempranas del proceso de oxidación); el del radical libre, el cual relaciona el efecto antioxidante en la iniciación del proceso oxidativo; y el de depleción de oxígeno, en el cuál se mide el efecto antioxidante en la etapa de propagación. hirtum). Las Tablas 1 y 2 presentan la clasificación taxonómica de las distintas especias (2) y las características de los diferentes tipos de orégano. La mejor actividad antioxidante, con el método del β-caroteno, se obtuvo en el aceite que proviene de las hojas de orιgano secadas a la sombra, siendo ésta dosis dependiente y mayor que el BHT (27). 1999; 79: 2010-2016. La Figura 4 muestra los factores que afectan la calidad del aceite esencial de orégano (27). Ilustración. 2002; 19: 97-103. El uso de orégano en la medicina popular se debe al alto contenido de aceites medicinales. El orégano, cuyo nombre científico es Origanum vulgare, es una planta conocida en el mundo entero debido a que se utiliza como condimento para las comidas. Chapingo, México (México). Proceedings of the IPGRI International Workshop on Oregano, 8-12 May 1996. Oregano. En extractos metanólicos de hojas de L. graveolens se han encontrado siete iridoides minoritarios conocidos como loganina, secologanina, secoxiloganina, dimetilsecologanosido, ácido logánico, ácido 8-epi-logánico y carioptosido; y tres iridoides mayoritarios como el ácido carioptosídico y sus derivados 6Â-O-p-coumaroil y 6Â-O-cafeoil (17). Phytochem. [ Links ], 89. American Chemical Society. Los glicósidos son capaces de liberar compuestos volátiles por hidrólisis ácida o enzimática, por lo que pueden considerarse como precursores de sustancias antioxidantes en las plantas. Biol. En L. dulcis, (+)-animol inhibe células de melanoma murino (B16F10). Lett. Ion and salt effects on the productivity and proline . Botanical and Dietary Supplements for WomanÂs Health: Frontiers in Research. [ Links ], 64. In: Madhavi, D.L., Deshpande, S. S. and Salunkhe, D.K. [ Links ], 91. En cuanto a su composición se han logrado identificar hasta 56 compuestos, y se han encontrado diferencias cuantitativamente significativas en sólo dos fenoles isoméricos, carvacrol (0.1-56.6%) o fenol no-cristalizable y timol (7.9-53.6%) o fenol cristalizable; incluyéndose sus precursores biosintéticos el g -terpineno y el p-cimeno (5). Composición química del aceite de orégano. Minerales del rabano. Food Microbiol. Nutr. Por su composición química, esta poderosa hierba se comporta como sudorífico y diurético, beneficiando . Isoprenoids suppress the growth of murine B16 melanomas in vitro and in vivo. Identification by EPR spectroscopy of Carvacrol and Thymol as the major sources of free radicals in the oxidation of plant essential oils. (2011) comprobaron que al variar las condiciones de cultivo y el manejo post-cosecha la composición . 5 p. 104. La Tabla 3 presenta algunos de los compuestos principales en cada tipo de orégano. [ Links ], 4. The essential oil of Lippia graveolens H.B. Ann. The physiology of plant and development, McGraw-Hill. Bull. Exarchou V, Nenadis N, Tsimidou M, Gerothanassis IP, Troganis A, Boskou D. Antioxidant activities and phenolic composition of extracts from greek oregano, greek sage, and summer savory. gracias por la informacion, es agradable saber que hay pagina como esta que te llenan de enseñanza y en forma natural. Prod. Los aceites esenciales del orégano son también inhibidores de la mutagenicidad, propiedad que ha despertado el interés por este tipo de hierbas, como posible tratamiento contra el cáncer. Tárrega I, Rivas F. Essential oils from wild and micropropagated plants of Origanum bastetanum. Ruberto G, Baratta MT, Sari M, Kaâbeche M. Chemical composition and antioxidant activity of essential oils from Algerian Origanum glandulosum desf. [ Links ], 94. Compartir. J. Nat. Chlodwig F, Novak J. CIR Norte Centro. Métodos de extracción y análisis de aceites esenciales. Agric. A chemosystematic investigation on the mono- and sesquiterpenoids in the genus Origanum (Labiatae). Clin. El cloruro de sodio es la sal responsable de la salinidad del océano y del fluido extracelular de muchos organismos. Effect of phosphorus concentration of nutrient solution on the volatile constituents of leaves and bracts of Origanum dictamnus. 1995; 39: 241-243. Culture Information for Oregano. [ Links ], 30. 1998; 46, 4185-4192. Invest. Los métodos convencionales utilizados para la extracción de aceites esenciales son la destilación con arrastre de vapor y el uso de solventes orgánicos. 6: 80-107. 1 Actividad antioxidante, 2 % de la inhibición de la coloración de β-caroteno, 3 Relación antioxidante. Composición química del orégano 1 Ver respuesta Publicidad Publicidad ManuelPay ManuelPay Respuesta: En esta especie de orégano, los componentes mayoritarios en su aceite son el cimeno (8%), limoneno (15%), linalol (34%), geraniol (20%) y timol (4%). [ Links ], 95. Food Antioxidants. Martínez-Domínguez M. Detección y evaluación de orégano (Lippia berlandieri Shawer) en las zonas del norte de Jalisco y suroeste de Zacatecas. La composición química se analizó por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (GC-MS) y se establecieron los constituyentes con base en sus patrones de fragmentación y el índice de retención de Kovats. Justesen U, Knuthsen P. Composition of flavonoids in fresh herbs and calculation of flavonoid intake by use of herbs in traditional Danish dishes. Food Res. Dentro de los compuestos que están presentes en el orégano se destacan por su importancia, los taninos y los flavonoides, los cuales son responsables de muchas de las propiedades medicinales que posee esta planta. Biol. J. Cosentino S, Tuberoso CIG, Pisano B, Satta M, Mascia V, Arzedi E, Palma, F. In-vitro antimicrobial activity and composition of Sardinian Thymus essential oils. Las Figuras 1 y 2 presentan las estructuras químicas de algunos de los compuestos principales presentes en el orégano y la Figura 3 muestra un método general para la extracción de las fracciones activas. Queso crema tienen 12 miligramos de colesterol y 1,00 gramos de grasa. El aceite esencial de L. multiflora es considerado un agente efectivo contra la infestación por piojos (Pediculus humanus corporis y Pediculus humanus capitatis) y por el artrópodo Sarcoptes scabiei; incluso en mayor grado que el bencil benzoato, la droga mas comúnmente empleada contra estos parásitos. Ambas sustancias son consideradas excelentes antioxidantes, los cuales pueden ser aprovechados al consumir la planta en su estado natural, como también sus aceites esenciales. Arcila-Lozano, C. y otro tres autores, Orégano: Propiedades, composición y actividad biológica desus componentes, ALAN, 54(1), 100-111 (2004). En este caso, los principales compuestos fueron el carvacrol (29%-73%) y el p-cimeno (11%-42%). Los monoterpenoides, compuestos volátiles con olores intensamente pungentes, son los responsables de las fragancias y las sensaciones de olor-sabor de muchas plantas (12). [ Links ], 29. Technological, toxicological and health perspectives. London and New York. Oladimeji FA, Orafidiya OO, Ogunniyi TAB, Adewunmi TA. El orégano comprende varias especies de plantas que son utilizadas con fines culinarios, siendo las más comúnes el Origanum vulgare, nativo de Europa, y el Lippia graveolens, originario de México. 2000; 71, 79-83. Biol. - Tapia . Chapingo, Mexico (México). Annals New York Academy Sci, 1986; 464: 152-167. Sivropoulous A, Papanikolaou E, Nikolaou C, Kokkini S, Lanaras T, Arsenakis M. Antimicrobial and cytotoxic activities of Origanum essential oils. Madera, [ Links ], 10. [ Links ], 46. Med. Phytochem. [ Links ], 22. - Sanchez Elizalde, M. M. (2015). [ Links ], 25. Saeberg AC, Labbe RG, Shetty K. Inhibition of Listeria monocytogenes by elite clonal extracts of oregano (Origanum vulgare). Origanum vulgare. 2002; 19 (5): 473-480. 6. El aceite esencial de L. multiflora posee actividad antimalaria en diluciones tan altas como 1/8000 y 1/12000 lo que representa una alternativa interesante contra esta enfermedad debido a su baja toxicidad (65). Dorman HJD, Surai P, Deans SG. RESUMEN El orégano: propiedades, composición y actividad biológica de sus componentes El orégano comprende varias especies de plantas que son utilizadas con fines culinarios, siendo las más comúnes el Origanum vulgare, nativo de Europa, y el Lippia graveolens, originario de México.Entre las especies de Origanum se encuentran como componentes principales el limoneno, el β-cariofileno . J. Pharmacy Pharmacol. J. Ethnopharmacol. de vitamina C en el volumen de 1 cucharadita de especias . Food Antioxidants. 1996; 44: 1202-1205. In: Ho, C., Lee, C. Y., and Huang, M. Phenolic compounds in food and their effects on health II. Podría tener propiedades anticancerígenas. Nutr. El aceite de O. vulgare (dilución hasta 1:10000) presentó altos niveles de citotoxicidad contra células HeLa y de cáncer ovárico humano (85, 86). The oregano spice includes various plant species. Por ejemplo, en nuestro laboratorio hemos encontrado un efecto protector del aceite esencial de orégano mexicano (L. graveolens) en la cepa TA98 de S. thypimurium, contra 1-nitropireno, con una reducción de la mutagenicidad del 46% a una dilución de 1.25 x 10-5 (82). Overview focusing on mono-, di- and tetraterpenes. Albahaca, Mejorana, Menta, Orégano, Romero, Salvia, Tomillo, Características de varios tipos de orégano. Proceedings of the IPGRI International Workshop on Oregano, 8-12 May 1996. El tectol y la lipsidoquinona presentes en L. sidoides mostraron inhibición in vitro contra células humanas de leucemia promielocítica (HL60) y leucemia linfoblástica aguda (CEM) (83). Pharm. Perfum. Dentro de los componentes del orégano se destaca la cantidad de ácidos presentes en la planta. SUMMARY. Institute of Plant Genetics and Crop Plant Research, Gatersleben/International Plant Genetic Resources Institute, Rome Italy. 1992; Chap. Los extractos alcohólicos y étereos del clavo, la salvia, el orégano, el romero y el tomillo mostraron actividad antioxidante en todos los tipos de grasa que se han evaluado (49, 50). [ Links ], 85. Phytochem. División de Ciencias Forestales. El orégano tiene una buena capacidad antioxidante y antimicrobiana contra microorganismos patógenos como Salmonella typhimurium, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, entre otros. Resumenes. Eclectic Medical Publ. Promoting the conservation and use of underutilized and neglected crops. Composición Química del Aceite Esencial de Hojas de Orégano (Origanum vulgare Technol. (México). Los beneficios del orégano se deben a su especial composición química, que la hacen nutricional y a la vez un eficaz rejuvenecedor. Centro Regional de Investigación Forestal y Agropecuaria del Pacífico Centro. Part 1: Plants used for headaches. Tox Lett. Fibra (0.7) H. de carbono (3.0) con grasa de (0.1). Otra forma interesante de evitar la peroxidación de los ácidos grasos en la carne es utilizando los aceites esenciales del orégano como suplemento en la alimentación de los animales destinados para consumo humano. [ Links ], 20. 2003; 51: 927-934. RESUMEN. La habilidad de proteger contra la osteoporosis y enfermedades cardiovasculares, acciones atribuídas a estrógenos endónenos como el 17b-estradiol, ha fundamentado la acción estrogénica de los flavonoides. Campo experimental los Colomos México. Edited by Spiridon E. Kintzios, Athens, Greece. En el siguiente contenido se describe la como se compone el ajo cuando se encuentra en crudo, por lo que si se realiza un proceso de cocimiento, puede cambiar la composición. Sus tallos presentan pequeñas ranuras. Azuma K, Ippoushi K, Ito H, Higashio H, Terao J. ¿Cómo diferenciar el alpiste apto para consumo humano? Recibido: 22-08-2003 Aceptado: 10-12-2003. Martínez-Domínguez M. Guía para el aprovechamiento del orégano Lippia berlandieri Schauer, en la zona norte de Jalisco. 1995; 47 (5): 421-430. Biol. Su componente mayoritario es el agua. Té de orégano: para qué sirve y cómo debes prepararlo, Usos medicinales y aplicaciones curativas del orégano, Remedio de orégano para los dolores de oídos, Plantas Para Curar - Propiedades y usos de las plantas medicinales. Adaptation of food-borne pathogen Bacillus cereus to carvacrol. Pharmabiotech. J. Agric. La composición de una esencia natural es mucho más compleja que la suma de sus constituyentes. [ Links ], 17. L. multiflora presenta alta actividad antimicrobiana debido a su alto contenido de timol y sus derivados. [ Links ], 42. Economakis C, Skaltsa H, Demetzos C, Sokovic M, Thanos CA. Puedes comentar desde Facebook y Google+, o si prefieres hacerlo anónimamente desde nuestro sistema de comentarios, me encanto los resultados del oregano y me gustaria saver como puedo consumirlo ,por que yo solo lo uso en comidas ,,si akguien save mas como prepararlo que me diga por fa, gracias me habian recomendado el oregano, por que tenia problema con la flema, pero no sabia las propiedades que tenia. También las celulas HeLa fueron muy sensibles a los flavonas como la eupafolina (84). [ Links ], 66. [ Links ], 9. También se ha encontrado que el aceite esencial de orégano es muy valioso en la inhibicion de E. coli O157:H7 (62). La subespecie O. vulgare ssp.Hirtum es la más estudiada, especialmente en relación a la composición y calidad de su aceite esencial, ya que este último tiene un importante valor comercial. El orégano comprende varias especies de plantas que son utilizadas con fines culinarios, siendo las más comúnes el Origanum vulgare, nativo de Europa, y el Lippia graveolens, originario de México. Production of oregano in Cuba: An alternative to importation. Rev. Phytochem. Los resultados de los experimentos con orégano confirman el potencial de esta planta y motivan su mejor aprovechamiento. Al mismo tiempo se observó un incremento en el porcentaje de p-cimeno y un decremento de carvacrol cuando se comparó con el aceite de plantas enriquecidas con nitrógeno (25). J. Agric. A partir de las hojas secas de orégano (O. vulgare L.) se ha identificado como principal antioxidante un glicósido fenólico (52). J. Los components principales fueron carvacrol (71%) y timol (5%). Aldama s/n, Cd. [ Links ], 38. J. Ethnopharmacol. Med. Los componentes mayoritarios fueron la 2-undecanona y la 2-nonanona, que representaron el 60,11% del aceite, seguidas por el 1-noneno y la 2-dodecanona ( Figura ). Es de gran importancia explorar más los beneficios del orégano y entender más a fondo los procesos que le dan a esta especia sus propiedades biológicas tan diversas y atractivas. La composición de sus constituyentes esenciales es muy parecida a la del tomillo. 2000; 86: 471-478. Screening of antioxidative activity of spices. 2000; 72: 305-311. Pest Management Sci. Zava DT, Dollbaum CM, Blen M. Estrogen and progestin bioactivity of foods, herbs and spices. 1999; 92: 39-46. Biosíntesis and properties. Elgayyar M, Draughon F., Golden DA, Mount JR. Antimicrobial activity of essential oils from plants against selected pathogenic and saprophytic microorganisms. J. Sci. Sin embargo, el avance de las nuevas tecnologías permite la existencia de editoriales . Sin embargo, sus aplicaciones industriales son limitadas debido al aroma y sabor que pueden conferir a los alimentos donde se aplicarían, por lo que se requiere de investigación en procesos de deodorización (43). Calcio. En el caso de E.coli O157:H7 existe una relación concentración/efecto a 625 ml/L con actividad bactericida después de 1 minuto de exposición al aceite, mientras que después de 5 minutos se requirieron 156 y 312 ml/L. Food Protect. 2001; 72(2): 145-171. No. En esta especie de orégano, los componentes mayoritarios en su aceite son el cimeno (8%), limoneno (15%), linalol (34%), geraniol (20%) y timol (4%). Essential Oil Res. Nutr. [ Links ], 8. . En la tabla Nº3 se puede apreciar una respuesta inhibitoria frente a los microorganismos evaluados. Sandy, Oregon 1998; 263 pp. Proceden de los alcoholes y no suelen ser muy abundantes en la composición química de los aceites esenciales. J. En algunos estudios de especias se han aislado una amplia variedad de compuestos antioxidantes fenólicos (39). Valentão P, Fernandes E, Carvalho F, Andrade PB, Seabra RM, Bastos M de L. Studies on the antioxidant activity of Lippia citriodora infusion: Scavenging effect on superoxide radical, hidroxyl radical and hypochlorus acid. [ Links ], 87. Familia: Asteraceae. Tienen además capacidad antifungicida contra Cándida albicans, C.tropicalis, Torulopsis glabrata, Aspergillus Níger, Geotrichum y Rhodotorula; pero no contra Pseudomona aeruginosa (23). Las cebollas son una fuente de vitaminas B y C. Además, contiene aceites esenciales, así como zinc, flúor, yodo, hierro, cobre, cobalto, níquel y otros componentes. Actividad antioxidante y anti-radical del aceite esencial de orégano Mexicano ( Lippia graveolens Kunth). Sobre la composición química del orégano, y sus aceites esenciales se han identificado flavonoides como la apigenina y la luteolina, agliconas, alcoholes alifáticos, compuestos terpénicos y derivadosdel fenilpropano (Arcila-Lozano et al., 2004), también se han encontrado ácidos coumérico, ferúlico, caféico, r-hidroxibenzóicoy . Proceedings of the IPGRI International Workshop on Oregano, 8-12 May 1996. (México). cultivado en la ciudad de Tacna (Perú). (eds). Si desea mas información sobre qué son, cuáles utilizamos o como desactivarlas, vea más información, Comenta en Plantas Para Curar - Propiedades y usos de las plantas medicinales, 5 Semillas para la diabetes con propiedades increíbles. Estas infusiones se caracterizan por la presencia de verbascosido, un compuesto fenil-etanoide ampliamente estudiado en cuanto a su actividad antioxidante, cuyo efecto protector se atribuye al residuo cafeoil o a la porción feniletilo (55). En los dos últimos países se distribuyen ampliamente, principalmente crece en el bosque laurifolio y en el bosque siempre verde. 1998; 34 (4): 243-249. El género Origanum pertenece a la familia Lamiaceae, mientras que el Lippia graveolens, a la familia Verbenacea. 54 Salomón et al., Productividad del proceso minero, mas allá de la producción ISSN 2542-3401ISSN 2542-3401/ 1316-4821 Mera et al., Caracterización química del aceite esencial de orégano como agente bioconservador UNIVERSIDAD, CIENCIA y TECNOLOGÍA Vol. 12, 16-19. El cineol es epileptógeno, como consecuencia de la inhibición del consumo de oxígeno y de los gradientes iónicos tisulares a nivel encefálico. 2003; 62(2): 209-212. 5. Para propósitos medicinales, las flores y hojas secas de la planta se usan activamente, sobre la base de las . Esto se debe a la alta concentración en la composición de sustancias terapéuticas. Marcel Dekker, Inc. 1996; 3:65-157 [ Links ], 52. 0% A un 0% le pareció que este documento no es útil, Marcar este documento como no útil. Flavorist. 1999; 29: 130-135. Por su parte, el timol puro y la timoquinona tienen una actividad considerablemente menor, alcanzando un valor de peróxido de 250 mM/kg en tan sólo 30 y 22 días, respectivamente (15). J.Agric. [ Links ], 39. Es una hierba anual de 60cm a 1m de altura, muy aromática al estrujarse, con o sin pelos y ramosa. Esta publicación fue posible gracias al financiamiento de la Agencia para el Desarrollo Internacional (US-AID) proporcionado a través de la Oficina de la Asociación de Enlace para la Cooperación Universitaria para el Desarrollo (Association Liaison Office for University Cooperation in Development). Exenciones y referencias. 1997. These are all characteristics of interest for the food industry because they may enhance the safety and stability of foods. F. YTON ISSN 0031 9457 (2012) 81: 191-198. Among the species of Origanum, their most important components are the limonene, b -cariofilene, r -cymenene, canfor, linalol, a -pinene, carvacrol and thymol. En el organo (O. vulgare) se ha encontrado un contenido de cido. Oil Res. Food Sci. J. Ethnopharmacol. 1. Alaniz-Gutierrez L. Contribución al estudio de la calidad de aceite esencial en oregano Lippia graveolens H.B.K. A biosyntetic approach. [ Links ], 50. Composición química del ajo. Guardar Guardar Composición Química Del Orégano para más tarde. Chem. Estructura química de los principales componentes en óregano, Estructura química de los principios flavonoides en orégano, Método general de la extracción de fracciones activas de orégano (adaptado de 37,103). ALI B, Al-Wabel NA, Shams S, Ahamad A, Khan SA, Anwar F. 2015. Se consideran producto del metabolismo secundario de las plantas al igual que algunos alcaloides, flavonoides, taninos, y saponinas . Madera. En el aceite del orégano silvestre cultivado en hidroponia y adicionado de fósforo se han identificado 46 componentes. Es utilizado en forma fresca y seca en la cocina mediterránea y de América Latina. . J. Appl. Sep 1993. Technological, toxicological and health perspectives. Food Agric. 2002. [ Links ], 26. El orégano tiene aceites esenciales ricos en carvacrol y timol, también posee borneol y linalol. [ Links ], 97. Entre las especies de Origanum se encuentran como componentes principales el limoneno, el b -cariofileno, el r -cimeno, el canfor, el linalol, el a -pineno, el carvacrol y el timol. El resto de su contenido se puede dividir entre hidratos de carbono, especialmente almidón, una cierta cantidad de proteínas no demasiado elevada y bastantes minerales entre los que destacan el potasio y el . Valor alimenticio por cada 100 g. Skandamis P, Tsigarida E, Nychas G-JE. En la Tabla de Composición de Alimentos del Instituto Nacional de Nutrición (2), se reportan valores de calorías, humedad, proteína, . Otras publicaciones sobre la composición química del aceite esencial de Origanum . Oregano: Properties, composition and biological activity. Howes M-JR, Houghton PJ, Barlow DJ, Pocock VJ, Milligan SR, Assessment of estrogenic activity in some common essential oil constituents. Composición del rábano: Composición química por 100 g de la parte comestible, los cuales son de la siguiente manera: Componente en gramos: Agua (94.7 ). [ Links ], 6. [ Links ], 101. CIHEAM, Valenzano (Bari), Italy. En todas estas pruebas, los extractos de orégano han mostrado ser efectivos, en algunos casos a niveles superiores a los exhibidos por el propil galato, BHT y BHA (42). Food Res. Campo Experimental Forestal Los Colomos. Puede ayudar a reducir las infecciones víricas. J. Agric. [ Links ], 49. ascrbico de 26 3 mM/g, de lutena de 206 6 mg/g y de zeaxantina de 44 1mg/g (48). Lawrence BM. Reunion Científica Forestal y Agropecuaria del Centro de Investigación Regional del Pacífico Centro. En un aceite esencial pueden encontrarse hidrocarburos alicíclicos y aromáticos, así como sus derivados oxigenados (alcoholes, aldehídos, cetonas y ésteres), sustancias azufradas y nitrogenadas. Kanazawa K, Kawasaki H, Samejima K, Ashida H, Danno G. Specific desmutagens (antimutagens) in oregano against a dietary carcinogen, Trp-P-2, are galangin and quercetin. [ Links ], 16. Promoting the conservation and use of underutilized and neglected crops. Hirobe C, Qiao ZS, Takeya K, Ibokawa H. Cytotoxic principles from Majorama Syriaca. Crop & Food research. Madhavi DL, Singhal RS, Kulkarni PR. Meat Sci. J. Es de bajo valor calórico, por su escaso aporte de hidratos de carbono y menor aún de proteínas y grasas. Milos M, Mastelic J, Jerkovic I. anticorrosiva (DPPH) y mescla química de los 5 tipos de aceites sustanciales se hizo por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas, que los resultados en promedio son de 0.882-0.942 g/mL, 1.4375-1.4935 y 1.77-4.95 EC50 respectivamente. 2001; 49: 4168-4170. Composición química de las cebollas. Es útil también para prevenir la . 2000; 12 (2): 241-248. Soc. 1994; 43(2): 89-124. Actualizado: 01/09/2022. 2002; 25(10): 1324-1327. Estructural y biológicamente son muy diferentes, llegándose a clasificárseles hasta en 35 grupos (20). Avila-Sosa R, Avila-Camacho A, Torres-Muñoz JV. [ Links ], 60. Rastrelli L, Caceres A, Morales C, De Simone F, Aquino R. Iridoids from Lippia gaveolens. Food Sci. El nombre "orégano"comprende más de dos docenas de diferentes especies de plantas, con flores y hojas que presentan un olor característico a "especioso". El creciente interés por el uso de extractos naturales como alternativa para la prevención y tratamiento de enfermedades ha revelado un importante potencial del orégano. Apdo. 1991; 38 (6): 507-514. Crit. [ Links ], 61. Food Chemistry. Publicidad Publicidad Revista Médica Herediana. Vichi S, Zitterl-Eglseer K, Jugl M, Franz Ch. Varios investigadores confirman el potencial antioxidante de extractos y aceites esenciales de diferentes variedades de orégano (O. vulgare, O. compactum, O. majorana) (37, 45, 46). Composición química del extracto por cromatografía de gases. He L, Mo H, Hadisusilo S, Qureshi AA, Elson CE. La composición química de una sustancia pura corresponde a las cantidades relativas de los elementos que constituyen la sustancia misma. Arch. Robbers J E, Speedie M K, Tyler VE. Madera, Chih. Aldehídos. Además se cree que el orégano puede poseer una ligera actividad estrogénica in vivo cuando es consumido a través de los alimentos (69, 70). 2002; 54: 1521-1528. Por otro lado, varios estudios clínicos han demostrado que Oregano spp presenta alergenicidad, por lo que se debe evitar el consumo excesivo de O vulgare y O. majorama durante el embarazo además de sus propiedades abortivas (90). Composición química del orégano. ALBADO PLAUS E, Saez Flores G, Grabiel Ataucusi S. 2001. Estamos felices de ser parte del proyecto de Emprendimientos en Paisajes Sostenibles implementado por Conservación Internacional México y financiado por USAID.… Nakatani N. Natural antioxidants from spices. Vernin et al. Med. Yousif AN, Durance TD, Scaman CH, Girard B. Headspace volatiles and physical characteristics of vacuum-microwave, air, and freeze-dried oregano (Lippia berlandieri Schauer). El aceite de orégano cuenta con una gran cantidad de compuestos los cuales se llaman fenoles, terpenos y terpenoides. Food Chem. Como analgésico, el orégano es inmejorable su acción contra los dolores musculares de articulaciones y de origen reumático. 1 INIFAP. La hoja del orégano se usa no solo como condimento de alimentos sino también en la elaboración de cosméticos, fármacos y licores; motivos que lo han convertido en un producto de exportación. 14. Stored Prod. Biological relevance of terpenoids. Debe controlarse la composición del fluido en el tanque de fosfatado, específicamente el nivel de aditivos del que depende la . 2001; 73, 245-250. Alimentaria 1997; 35 (280): 69-71. El orégano: propiedades, composición y actividad biológica de sus componentes, Cynthia Cristina Arcila-Lozano, Guadalupe Loarca-Piña, Salvador Lecona-Uribe y Elvira González de Mejía, PROPAC (Programa de Posgrado en Alimentos del Centro de la República), Facultad de Química, Universidad Autónoma de Querétaro, Departamento de Ciencia de Alimentos y Nutrición Humana, University of Illinois, Urbana-Champaign. Promedios de la composición química del grano de café almendra, según la especie, porcentaje en base seca (2, 3, 13). Adv. El análisis fisicoquímico determinó las siguientes características . A menudo encontramos monoterpenoides, de 10 carbonos, sesquiterpenos, de 15 carbonos y, en menor medida, diterpenos, de 20 carbonos. El aceite esencial (AE) foliar de la especie Eucalyptus camaldulensis, recolectada en el departamento de Norte de Santander (Colombia), fue estudiado con el fin de caracterizar su composición química y determinar su actividad antioxidante.La extracción del AE, se realizó por arrastre con vapor y la identificación de los componentes mayoritarios, se hizo por Cromatografía de . Inflorescences. Algunos aceites esenciales y sus componentes poseen un amplio espectro de actividad contra insectos, ácaros, hongos y nemátodos, tales como Rhyzopertha dominica, Tribolium castaneum, y Sitophilus oryzae, plagas que atacan granos almacenados y contra Musca domestica (71, 72). IFT Annual Meeting, 2002; 46C-32. Calucci L, Pinzino C, Zandomeneghi M, Capocchi A, Ghiringhelli S, Saviozzi F, Tozzi S, Galleschi L. Effects of γ -irradiation on the free radical and antioxidant contents in nine aromatic herbs and spices. Cd. (México). [ Links ], 65. 2. Ann. Composición: aceite esencial 5-45 ml/kg, . La galangina y la quercetina, obtenidas de extractos metanólicos de hojas de orégano (O. vulgare), son flavonoides con actividad antimutagénica contra sustancias encontradas comúnmente en los alimentos (81). 46 p. Tesis (Ingeniero Agronómo en Sistemas Agrícolas de Zonas Aridas). El microorganismo que presentó resistencia fue Pseudomonas aeruginosa. Departamento de Zonas Aridas. Bot. Las agliconas y el aceite esencial presentaron una actividad antioxidante equivalente e inhibieron la formación del hidroperóxido aún después de 80 días. Shahidi F, Janitha PK, Wanasundara PD. Composición química de Origanum y limpia, r -cimeno, g -terpineno, timol, carvacrol, ácido carioptosidico, naringenina, pinocembrina,b -felandreno, carvacrol, 1,8-cineol, r -cimeno, metil timol, timol, metil 3, 4-dihidroxibenzoato, lapachenol, quercetin, luteolin, lipsidoquinona. Se ha observado que un incremento en los porcentajes de timol provoca un decremento en el contenido de carvacrol (5). CIHEAM, Valenzano (Bari), Italy. Albado PE, Saez FG, Grabiel A. Composición química y actividad antibacteriana del aceite esencial del Origanum vulgare (orégano). C.E. Estos son los compuestos principales del orégano: Alcoholes alifáticos. Application to methanolic extracts of two Oregano species. Hutchings A, van Staden J. Se ha demostrado que el orégano contiene sustancias antioxidantes, por lo que no sólo es benéfico para la salud humana, sino que además puede sustituir los aditivos sintéticos de los alimentos. Arcila C, Loarca-Piña G, Lecona-Uribe S, González de Mejía E. Biological activity and composition of essential oil from Mexican oregano. 2002; 25(7): 920-922. [ Links ], 40. Pediculocidal and scabicidal properties of Lippia multiflora essential oil. Dewick PM. Los estudios demuestran que la hierba contiene los siguientes ésteres: sesquiterpenos (del 12,5%); cual es el componente mayoritario del aceite esencial que se extrae?????????? Oregano. Universidad Autónoma Chapingo. [ Links ], 15. Food Protect. Rev. Martínez-Tomé M, Jiménez AM, Ruggieri S, Frega N, Strabbioli R, Murcia MA. Chapingo, Mex. Fin del . Oregano has a good antioxidant capacity and also presents antimicrobial activity against pathogenic microorganisms like Salmonella typhimurium, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, among others. Actividad antibacteriana del aceite esencial de . K. from Jalisco México. Composición química del orégano. La composición química del aceite de R. chalepensis se caracterizó por el predominio en la mezcla de las cetonas alifáticas, con 70% de abundancia relativa ( Tabla 1 ). Medicinal and Aromatic Plants-Industrial Profiles. Se sabe que los patrones de sustitución en los anillos A y B tienen diferente influencia en la actividad contra diferentes células tumorales. Soc. Dificulta la formación de gases y evita las flatulencias, por lo que se recomienda tras una comida copiosa y fuerte. 1995; 40 (5): 1439-1442. Food Chem. Am Soc Nutr Sci. Queso, crema, sin grasa. Entre otros compuestos activos se tiene a la mentona, el 1,8-cineol, el linalol y el terpineol (73). Por ejemplo el carvacrol (50 y 100mM) reduce en 25 y 35 %, respectivamente, el número de células de melanoma murino (B16F10), línea celular con un potencial metastásico elevado (78). J. Japn Soc. 2003; 36: 162-167. Author / Uploaded; Carmen Sanz; . Institute of Plant Genetics and Crop Plant Research, Gatersleben/International Plant Genetic Resources Institute, Rome Italy. p 177-213. [ Links ], 86. 1993; 333:101-111. [ Links ], 88. J. Agric. [ Links ], 93. Esta hierba se utiliza para aliviar dolores, calambres y otros malestares producto del ciclo menstrual. Functional Foods for Health Program 12th Annual Conference, July 9-11 2003; Schaumburg, IL. 2000; 174: 233-238. De manera semejante, la aplicación de su aceite esencial, mejora todo tipo de lesiones en las venas varicosas. En el orégano (O. vulgare) se ha encontrado un contenido de ácido ascórbico de 26 ± 3 mM/g, de luteína de 206 ± 6 mg/g y de zeaxantina de 44 ± 1mg/g (48). Cempasúchil. [ Links ], 77. Rev Med Hered. Las hojas con hendiduras casi hasta la nervadura central y sus bordes con dientes. J. Agric. Estos estudios tienen importantes implicaciones para la industria alimentaria. Microbiol. El aceite esencial de O. vulgare tiene actividad anti-radical y esta propiedad se le atribuye a los monofenoles carvacrol y timol (44). Campo Experimental Madera, México. Podría disminuir la inflamación. También, se estudia la composición química del tallo de orégano por su contenido de flavonoides (pigmento vegetal) que pueden contribuir al desarrollo de nuevos compuestos, con aplicaciones en la industria agronómica y la medicina. Matemáticas, 05.01.2023 03:05 2000; 65 (6): 926-930. [ Links ], 54. Shahidi F, Naczk M. Antioxidant properties of food phenolics. [ Links ], 100. Isoprenoids suppress the growth of Murine B16 melanoma in vitro and in vivo. Bull. De igual manera, los hidrocarburos monoterpenoides g -terpineno y r -cimeno están presentes de manera constante en los aceites esenciales, pero siempre en cantidades menores a las de los dos fenoles (6). Aporta en menor medida otras vitaminas del grupo B (sobre todo niacina o B3 . la composición química se evaluó mediante cromatografía de gas con detector de masa (GL-SM). Inflorescencia. Eur. Plants for stress-related ailments in traditional Zulu, Xhosa and Sotho medicine. Llegando a identificar los compuestos bioactivos del aceite esencial de orégano que son . Study of the antioxidative effects of thyme, sage, juniper and oregano. Composición química del orégano Existen diversos estudios sobre la composición química del orégano, usando extractos acuosos y sus aceites esenciales Se han identificado flavonoides como la apigenina y la luteolina, agliconas, alcoholes alifáticos, compuestos terpénicos y derivados del fenilpropano. Los flavonoides son un grupo de fitoquímicos que poseen actividad hormonal. Hirtum (Link) Ietswaart), el español (Coridohymus capitatus (L.) Hoffmanns y Link), el turco (Origanum onites L.) y el mexicano (Lippia graveolens Kunth) (5). Sin embargo, Muñoz, et al. [ Links ], 81. Frigo DE, Duong BN, Melnik LI, Schief LS, Collins-Burow BM, Pace DK, McLachlan JA, Burow ME. Para comprender mejor la degradación química del papel es necesario conocer algo de su estructura química. Food Chem. Martínez-Salvador M. Caracterización y evaluación del potencial productivo de orégano (Lippia berlandieri Shauer) en el municipio de Mapimi, Durango. Existen múltiples estudios sobre la actividad antimicrobiana de los extractos de diferentes tipos de orégano. Composición química del orégano Existen diversos estudios sobre la composición química del orégano, usando extractos acuosos y sus aceites esenciales (13). La composición química del orégano hace de esta planta algo especial ya que tiene un gran valor nutricional y además está considerado como un rejuvenecedor del organismo. 1998; 52 (1): 74-77. Biochemical and molecular roles of nutrients. Pascual ME, Slowing K, Carretero E, Sánchez Mata D, Villar A. Lippia: traditional uses, chemistry and pharmacology: A review. Braz-Filho R. Chemical constituents from Lippia sidoides and cytotoxic activity. Determination of the presence of antioxidants deriving from sage and oregano extracts added to animal fat means of assessment of the radical scavenging capacity by photochemiluminescence análisis. Algunos autores señalan que el aceite con mayor cantidad de carvacrol es el preferido (34). Clasificación taxonómica de las especias. [ Links ], 67. [ Links ], 68. Inhibición de la peroxidación lipídica de algunas especies y aditivos comunes (Adaptado de 103). Los compuestos mayoritarios encontrados en O. vulgare ssp. Los antioxidantes como los tocoferoles, los carotenoides, el ácido ascórbico y los compuestos fenólicos se consumen a través de los alimentos. Es un tónico digestivo, muy útil para despertar el apetito y aliviar meteorismos, espasmos gastrointestinales, dispepsias y diarreas puntuales. Thomann RJ, Ehrich J, Bauermann U. Destillation and use of essential oils from dill, celery, lovage and parsley made in Germany. MATERIALES Y METODOS Guayabas Un lote de 20 kg de guayabas rosadas de la empresa D´Fruta fue despulpado (5) y luego procesado como merme-lada (6) hasta alcanzar 65°Brix por cocción con azúcar en J. Food Res Int. DÂantuono LF, Galletti GC, Bocchini P. Variability of essential oil content and composition of Origanum vulgare L. Populations from a north mediterranean area (Liguria region, north Italy). Food Chem. 2001; 212: 551-560. Beneficios del Orégano. Ueda S, Kuwabara Y, Hirai N, Sasaki H, Sugahara T. Antimutagenic capacities of different kinds of vegetables and mushrooms. Los aceites esenciales de especies de Lippia contienen limoneno, b -cariofileno, r -cimeno, canfor, linalol, a -pineno y timol, los cuáles pueden variar de acuerdo al quimiotipo (13). El orégano ayudaría a reducir los malestares vinculados a la menstruación. [ Links ], 43. Proteínas (0.80). La timoquinona se ha encontrado como la aglicona mayoritaria en O. vulgare ssp. 2001; 64 (9): 1412-1419. Se puede expresar con una fórmula química, como una fórmula empírica o molecular. 1998-University of California-Small Farm Center. 1997 Oregano. The botanical and chemical aspects of oregano. y a los países de la franja ecuatorial, donde abundan las especias (nuez moscada, canela, pimiema, jengibre . 1984; 9 (5): 41-44, 49-51. Ultee A, Kets EPW, Alberda M, Hoekstra FA, Smid EJ. Los compuestos antioxidantes son importantes porque poseen la capacidad de proteger a las células contra el daño oxidativo, el cual provoca envejecimiento y enfermedades crónico-degenerativas, tales como el cáncer, enfermedad cardiovascular y diabetes. [ Links ], 36. 49 1 770KB Read more. 1997; p. 34-48. Algunos autores señalan que la gran variabilidad en la composición química de los aceites esenciales es debida, sobre todo, al origen del material más que a la influencia del medio ambiente (28, 29). Entre los compuestos monoterpénicos volátiles presentes comúnmente en aceites esenciales, es conocida la capacidad del terpineol y del a - y b-pineno para matar piojos, aunque estos compuestos sólo se encuentran en bajas cantidades en dicho aceite esencial (3%, 1% y 4% respectivamente) (64). Skuola M, Gotsiou P, Naxakis G, Johnson CB. Sus propiedades antimicrobianas acentúan su uso potencial en diferentes formulaciones de alimentos, sobre todo en aquellas susceptibles a ser colonizadas por bacterias como Salmonella spp, E. coli, Bacillus, entre otras. 100 gramos de Queso crema contiene 7,7 gramos de carbohidratos, no tiene fibra, 15,69 gramos de proteína, 702 miligramos de sodio, y 71,87 gramos de agua. 2003; 17 (2): 129-149. Nos referimos al área mediterránea en particular, la tierra de las labiadas (romero, salvia, lavanda, orégano, tomillo, etc.) Se ha encontrado que algunos alimentos, hierbas y especias contienen una gran cantidad de sustancias con actividad estrogénica. 1999; 464: 49-62. Lamiri A, Lhaloui S, Benjilali B, Berrada M. Insecticidal effects of essential oils against Hessian fly, Mayetiola destructor (Say). Food Chem., 2002; 50: 5294-5299. La tabla Nº2 muestra la composición química del aceite esencial de orégano. Res. Sci. Field Crops Res. Hoy descubriremos cómo es la planta del tomillo, cómo cultivar tomillo . La composición en principios activos es variable según la época de recolección, de las condiciones de cultivo y de cómo la planta sea recogida y conservada. Pharmacog. Entre las especies de Origanum se encuentran como componentes principales el limoneno, el beta -cariofileno, el rho -cimeno, el canfor, el linalol, el alfa -pineno, el carvacrol y el timol. Key Words: Oregano, Lippia, essential oil, aroma, thymol, antioxidant, antimicrobial activity. [ Links ], 63. 1991; 39, 660-662. Pero en la composición química del perfume intervienen varios elementos: el aceite esencial, alcohol y el fijador. Departamento de Zonas Aridas. Mira el archivo gratuito 4--Trabajos-Completos-III-CICyTAC-2009 enviado al curso de Resumos Categoría: Resumen - 47 - 117090828
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